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Cuisinier

Mairie de Gagny · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le cuisinier participe à la production de 3 200 repas pour les réfectoires scolaires, les crèches et les clubs adultes de la Ville de Gagny. Il travaille en cuisine centrale, selon la méthode de liaison chaude et froide, et coordonne une équipe.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires par mutation ou détachement, et aux contractuels. Une personne qui n'a pas réussi de concours peut être recrutée, car le grade d'entrée de catégorie C permet un recrutement direct.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Débutant accepté
Contrat
Fonctionnaires titulaires (par mutation ou détachement) et contractuels. Pour un contractuel, contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total.

Le profil recherché :

  • Maîtriser les techniques culinaires et la production en liaison chaude et froide.
  • Maîtriser les règles HACCP et d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Savoir lire une recette et convertir les quantités.
  • Savoir utiliser le logiciel Excel.
  • Être autonome, rigoureux, méthodique et organisé.
  • Avoir le sens du service public et de la discrétion professionnelle.

Ce que vous feriez

  • Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les normes HACCP.
  • Réaliser les contrôles et assurer la traçabilité de la production.
  • Coordonner l'équipe cuisine-réfectoire affectée au poste.
  • Assurer l'envoi des préparations dans les délais impartis.
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, et entretenir les locaux et le matériel.
  • Alerter le chef de production de toute non-conformité détectée.

Comment candidater

Postulez sur le site carrière de la Ville de Gagny, lien indiqué dans l'offre officielle.

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Poste non encadrant, en catégorie C.
  • Grades ouverts : adjoint technique, adjoint technique principal de 2e ou 1re classe.
  • Poste vacant à partir du 3 mars 2027.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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