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Adjoint au chef de production culinaire d'une cuisine centrale

Syndicat Intercommunal à vocation unique de Restauration Collective d'Ermont et de Bessancourt (SIRCEB) · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Ce poste d'adjoint au chef de production se situe à la cuisine centrale d'Ermont, en liaison chaude et froide. Il aide le chef de production à organiser les repas et à suivre la qualité et la sécurité alimentaire.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires et les contractuels peuvent postuler. Une personne qui n'a pas réussi de concours peut être recrutée directement, car le poste est ouvert à des grades d'entrée de catégorie C (adjoint technique, agent de maîtrise).

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Diplôme en restauration (CAP/BEP, BP ou équivalent)
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Pour un contractuel : contrat de 3 ans maximum, renouvelable dans la limite de 6 ans.

Le profil recherché :

  • Diplôme en restauration (CAP/BEP, BP ou équivalent).
  • Bonne connaissance des techniques culinaires, dont la cuisson basse température.
  • Connaissance des normes HACCP et des réglementations alimentaires.
  • Capacité à coordonner plusieurs activités à la fois.
  • Esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités.
  • Maîtrise de base des outils informatiques ; Salamandre serait un plus.

Ce que vous feriez

  • Participer à la mise en œuvre des fiches techniques.
  • Assister le chef de production dans la planification des repas.
  • Appliquer les protocoles de cuisson basse température.
  • Contribuer à la mise en œuvre des normes HACCP.
  • Participer à l'encadrement et à l'animation des équipes.
  • Aider à établir les plannings des équipes de production.

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur, accessible depuis l'offre officielle. Adressez votre lettre de motivation et votre CV au Président du SIRCEB.

Documents à envoyer :

  • Lettre de motivation
  • CV

À savoir :

  • Poste de catégorie C (employé).
  • Poste rattaché au chef de production, à la cuisine centrale d'Ermont.
  • Poste vacant à partir du 17/11/2026.
  • La connaissance du logiciel Salamandre serait un plus.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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