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Assistant de production (UCP)

Conseil départemental du Val-de-Marne · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le Conseil départemental du Val-de-Marne recrute un assistant de production pour la cuisine centrale du collège Paul Vaillant Couturier à Champigny. Le poste consiste à produire 1600 repas pour les 9 collèges du secteur, et il est ouvert aux titulaires et aux contractuels.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les titulaires de la fonction publique et les contractuels peuvent postuler. Une personne qui n'est pas lauréate d'un concours peut être recrutée, car le grade proposé est un grade d'entrée de catégorie C.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP ou BEP cuisine, avec une formation en HACCP
Expérience
Expérience en cuisine, idéalement en cuisine collective
Contrat
Titulaire (fonctionnaire) ou contractuel, en CDD de 3 ans renouvelable

Le profil recherché :

  • CAP ou BEP cuisine, avec une formation en HACCP.
  • Expérience en cuisine, idéalement en cuisine collective.
  • Connaissance de la réglementation sanitaire en restauration collective.
  • Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN).
  • Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion des stocks.

Ce que vous feriez

  • Élaborer les plats à partir des fiches techniques.
  • Évaluer la qualité des produits.
  • Assurer la petite plonge.
  • Nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel.
  • Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
  • Signaler les besoins d'approvisionnement.

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur, en passant par le bouton de l'offre sur Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Horaires tôt le matin, du lundi au vendredi, à partir de 5h45.
  • 25 jours de congés annuels et 31 jours non travaillés, liés au calendrier scolaire.
  • Restauration collective sur site et dotation vestimentaire.
  • Le texte juridique indique un contrat d'un an maximum, renouvelable jusqu'à 2 ans au total, ce qui diffère de la durée de 3 ans indiquée.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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