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Second de cuisine

Service du commissariat des armées (SCA) · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous êtes second de cuisine au restaurant de l'Anse du Grand Duc, à la Base navale de Brest. Vous préparez les repas et participez à la gestion des commandes et des stocks, dans une équipe de 28 agents.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires (titulaires) et les contractuels peuvent postuler. Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Niveau confirmé, expérience en restauration ou cuisine.
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires (titulaires) et aux contractuels. Type et durée du contrat non indiqués.

Le profil recherché :

  • Expérience en restauration ou cuisine, éventuellement en restauration collective.
  • Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Organisation, méthode et rigueur.
  • Techniques culinaires en restauration collective.
  • Management et travail en équipe.
  • Respect des principes de sûreté alimentaire (food defense).

Ce que vous feriez

  • Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les règles d'hygiène.
  • Contrôler la production et les conditions de fabrication, comme la température.
  • Réceptionner et contrôler les marchandises selon les normes HACCP.
  • Planifier, commander et contrôler le matériel et les fournitures.
  • Participer aux tours de service du soir, du petit-déjeuner et du week-end.
  • Nettoyer le matériel et les zones de production selon les modes opératoires.

Comment candidater

Postulez par mail auprès de l'employeur. Envoyez votre candidature au point de contact indiqué dans l'offre.

Documents à envoyer :

  • CV (obligatoire)
  • Lettre de motivation
  • Fiche de poste (FDP)
  • Les 3 derniers CREP (compte rendu d'entretien professionnel)

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Port de charges lourdes et station debout prolongée.
  • Services le soir, le week-end et les petits déjeuners ; horaires variables.
  • Restauration sur place, semaine de 5 jours, parking à proximité.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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