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Second de cuisine

Sous-direction des Cabinets et du soutien des services (SDCS) · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Le second de cuisine aide le Chef et le remplace pendant ses absences. Le poste est à l'Hôtel du Petit Monaco, à Paris 7e, dans une brigade de 5 personnes.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires titulaires et les contractuels peuvent postuler. L'entrée sur le site exige une autorisation délivrée après instruction par les services de sécurité.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
CAP ou BEP de cuisine (bac pro ou BTS hôtellerie-restauration souhaitables)
Expérience
Expérience professionnelle avérée au sein de cuisines
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Type et durée du contrat non précisés.

Le profil recherché :

  • CAP ou BEP de cuisine, bac pro restauration souhaitable.
  • Expérience professionnelle avérée au sein de cuisines.
  • Excellentes connaissances des normes HACCP et de sécurité.
  • Compétences managériales et capacité à fédérer une équipe.
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
  • Aisance administrative et outils bureautiques (Pack Office).

Ce que vous feriez

  • Suppléer le Chef lors de ses absences.
  • Participer à l'établissement du planning du personnel.
  • Contrôler l'application des normes HACCP et d'hygiène.
  • Réaliser les plats les plus complexes et contrôler leur préparation.
  • Calculer les coûts de revient et suivre le budget d'achat.
  • Former l'équipe et transmettre son savoir-faire.

Comment candidater

Postulez sur la page officielle de l'offre, sur le site Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Poste vacant à partir du 1er mars 2026.
  • Accès au site soumis à une autorisation de sécurité avant toute signature de contrat.
  • Encadrement d'une brigade de 5 personnes.
  • Télétravail non possible.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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