kandidatu France

Responsable production

Service du commissariat des armées (SCA) · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous coordonnez la préparation et la distribution des repas au restaurant Titan, dans la base navale de Toulon. Vous encadrez les équipes et veillez à la qualité et à l'hygiène alimentaire (HACCP).

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Ouvert aux fonctionnaires (titulaires) et aux contractuels. Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
CAP, BEP · BEP, bac pro ou BP en cuisine ou restauration (ou 10 ans d'expérience similaire)
Expérience
Niveau expert ; au moins 10 ans en restauration collective si pas de diplôme
Contrat
Fonctionnaires (titulaires) et contractuels ; type et durée du contrat non indiqués

Le profil recherché :

  • Diplôme de base en restauration ou 10 ans d'expérience en restauration collective
  • Expérience en gestion d'équipe et en production culinaire
  • Maîtrise des techniques de préparation en grande quantité
  • Connaissance approfondie des normes HACCP et d'hygiène
  • Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
  • Capacité à motiver, former et superviser les collaborateurs

Ce que vous feriez

  • Encadrer et coordonner les équipes de travail
  • Élaborer et gérer le chronogramme journalier
  • Contrôler la préparation et le réapprovisionnement des denrées
  • Appliquer les protocoles HACCP et le plan de maîtrise sanitaire
  • Surveiller les coûts de production et optimiser les ressources

Comment candidater

Postulez par mail, comme indiqué dans l'offre officielle sur Choisir le Service Public. Joignez votre CV.

Documents à envoyer :

  • CV (obligatoire)

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Travail le soir, le week-end et selon les besoins du service, avec astreinte à domicile possible.
  • Heures supplémentaires possibles ; travail en enceinte militaire.
  • Poste d'encadrement de catégorie B.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

Offres proches