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Responsable de cuisine satellite

Conseil départemental du Val-de-Marne · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un responsable de cuisine satellite pour l'école et le collège Decroly à Saint-Mandé. Il fournit chaque jour les repas des enfants avec une équipe qu'il encadre, dans le respect des normes strictes d'hygiène.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les titulaires de la fonction publique et les contractuels peuvent postuler. Une personne qui n'a pas réussi de concours peut être recrutée, car le grade d'entrée de catégorie C permet un recrutement direct.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP-BEP cuisine, avec une formation HACCP
Expérience
Expérience en cuisine, idéalement en cuisine collective
Contrat
Titulaire (catégorie C, filière technique) ou contractuel en CDD de 3 ans renouvelable

Le profil recherché :

  • Diplôme CAP-BEP cuisine et formation HACCP
  • Expérience en cuisine, idéalement en cuisine collective
  • Maîtrise des techniques culinaires de restauration collective
  • Connaissance des règles de conservation et de sécurité alimentaire
  • Capacité à gérer l'activité et encadrer une équipe

Ce que vous feriez

  • Assurer la fourniture quotidienne des repas
  • Animer et piloter l'équipe de cuisine
  • Remettre en température les plats livrés et préparer les plats froids
  • Gérer les stocks alimentaires et leur déstockage
  • Organiser la production et l'activité de restauration
  • Remplacer ponctuellement les membres de l'équipe

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur indiqué dans l'offre officielle sur Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Poste à l'école et au collège Decroly à Saint-Mandé, pour 340 couverts.
  • Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h30 à 15h15 ; mercredi de 6h30 à 12h15. Temps de travail de 39h30 par semaine.
  • Restauration sur place, Pass Navigo remboursé à 75 %, dotation vestimentaire.
  • Le fondement juridique cité parle d'un contrat d'un an renouvelable jusqu'à 2 ans au total, alors que l'offre annonce un CDD de 3 ans.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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