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Gérant de restauration collective

Service du commissariat des armées (SCA) · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous dirigez le restaurant collectif LAGOUBRAN, à l'ouest de Toulon, à la base navale. Le restaurant sert en moyenne environ 300 couverts et propose une cuisine traditionnelle avec des produits frais.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Baccalauréat · Bac professionnel en restauration collective, ou expérience équivalente
Expérience
Au moins 5 ans en gestion de restaurants collectifs (profil confirmé)
Contrat
Titulaires et contractuels. Type et durée du contrat non indiqués.

Le profil recherché :

  • Au moins 5 ans d'expérience en gestion de restaurants collectifs.
  • Bac professionnel en restauration collective, ou expérience équivalente.
  • Maîtrise du plan de maîtrise sanitaire et de l'hygiène alimentaire.
  • Gestion de budgets, des coûts et négociation avec les fournisseurs.
  • Capacité à manager une équipe et à gérer le stress.

Ce que vous feriez

  • Produire et distribuer les repas du restaurant.
  • Suivre les indicateurs de gestion, comme les stocks et le coût par repas.
  • Appliquer strictement le plan de maîtrise sanitaire (PMS).
  • Manager le personnel et rédiger les comptes rendus d'entretien professionnel (CREP).
  • Former le personnel et faire appliquer les pratiques normalisées.
  • Participer au service du soir et du week-end selon les besoins.

Comment candidater

Postulez par email auprès du service recruteur indiqué dans l'offre, en envoyant votre CV.

Documents à envoyer :

  • CV (obligatoire)

À savoir :

  • Travail en enceinte militaire.
  • Possibilité de travailler le soir, les jours non ouvrables et fériés.
  • Astreintes à domicile en semaine et jours non ouvrables.
  • Télétravail non possible.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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