Chef de cuisine - site RU Bron
CROUS Lyon · Fonction publique de l'État
L’offre en quelques mots
Le chef de cuisine dirige la cuisine du restaurant universitaire (RU) de Bron. Il garantit la production quotidienne des repas et encadre une équipe pluridisciplinaire.
Ouvert aux contractuels
Pouvez-vous postuler ?
Ouvert aux fonctionnaires (titulaires) et aux contractuels.
- Catégorie
- Catégorie B (profession intermédiaire)
- Diplôme
- Niveau CAP/BEP, spécialité production-transformation : agro-alimentaire, alimentation, cuisine.
- Expérience
- Expérience confirmée.
- Contrat
- Fonctionnaires (titulaires) et contractuels. Catégorie B.
Le profil recherché :
- Diriger et manager une équipe.
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Savoir-faire culinaire et connaissance des techniques de conservation.
- Connaissance du processus des achats.
- Grande capacité d'organisation et rigueur.
- Leadership naturel et disponibilité.
Ce que vous feriez
- Élaborer les menus et choisir les denrées avec le gestionnaire.
- Organiser et planifier la production sur place et à l'export.
- Encadrer, animer et coordonner l'équipe de cuisine.
- Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
- Participer aux achats et exécuter les marchés publics.
- Participer au recrutement et à l'organisation du travail.
Comment candidater
Postuler par e-mail, en suivant les indications de l'offre sur Choisir le Service Public.
À savoir :
- Pas de télétravail.
- Poste de management.
- Travail exceptionnel possible le soir et le week-end pour des activités traiteur.
- Peut travailler avec d'autres sites du Crous de Lyon.
Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.