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Adjoint technique restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous préparez les repas des personnes détenues à la maison d'arrêt d'Albi, trois repas par jour, sept jours sur sept. Vous supervisez aussi cinq personnes détenues qui travaillent en cuisine.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les titulaires de la fonction publique et les contractuels peuvent postuler, sauf les contractuels en CDD. Le poste est soumis au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Avoir travaillé en cuisine (souhaité).
Contrat
Titulaires et contractuels. Les contractuels en CDD ne sont pas admis sur ce poste.

Le profil recherché :

  • Avoir déjà travaillé en cuisine.
  • Connaître la réglementation sur l'hygiène et la prévention.
  • Connaître les règles de conditionnement, stockage et conservation.
  • Connaître les règles diététiques.
  • Être rigoureux, réactif et autonome.
  • Savoir travailler en équipe et s'adapter.

Ce que vous feriez

  • Élaborer des menus équilibrés, variés et diététiques.
  • Confectionner et contrôler la préparation des repas.
  • Superviser les personnes détenues classées au service général cuisine.
  • Appliquer les règles HACCP et d'hygiène.
  • Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées.
  • Préparer les commandes et suivre le coût alimentaire.

Comment candidater

Postulez sur la page officielle de l'offre sur Choisir le Service Public. Le CV et la lettre de motivation sont obligatoires.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Poste susceptible d'être vacant à partir du 1er janvier 2027.
  • Accessible en transport, parking disponible.
  • Travail sur site, trois repas par jour, sept jours sur sept.
  • Catégorie C, groupe IFSE 2.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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