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Technicien restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP STRASBOURG · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Le technicien restauration travaille à la cuisine centrale du Centre de Détention de Toul, mise en service en 2024. Il encadre le personnel technique et assure l'intérim du Directeur Technique pendant son absence.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires titulaires et les contractuels en CDI peuvent postuler à la date d'ouverture de la période de mobilité. Le poste nécessite une habilitation au secret de la défense nationale.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Contrat
Fonctionnaires titulaires et contractuels en CDI.

Le profil recherché :

  • Connaître les recommandations nutritionnelles du GEMRCN.
  • Maîtriser les techniques culinaires de restauration collective.
  • Maîtriser le logiciel de gestion FTBE.
  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité au travail.
  • Savoir animer une équipe et rendre compte.

Ce que vous feriez

  • Superviser la réception des marchandises et la gestion des stocks.
  • Respecter la trame des menus validée par la DISP et le budget.
  • Appliquer les règles sanitaires et la démarche qualité.
  • Piloter et contrôler les activités des auxiliaires.
  • Assurer le suivi des entreprises pour l'entretien et la maintenance.

Comment candidater

Postulez par mail auprès du service recruteur. Prenez contact avec lui pour un entretien obligatoire.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Entretien obligatoire avec le service recruteur.
  • Habilitation au secret de la défense nationale requise.
  • Durée d'affectation attendue : 3 ans.
  • Horaires variables de 7 h 16 par jour, présence sur 10 demi-journées par semaine.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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