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Technicien responsable de la restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Ce poste consiste à piloter la production des repas de la cuisine de détention du centre pénitentiaire de Bois d'Arcy, soit environ 1 800 repas par jour. Le poste comprend l'encadrement de personnes détenues et le suivi de l'hygiène et des coûts.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Ouvert aux titulaires de la fonction publique et aux contractuels. Poste de catégorie B.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Type et durée du contrat non renseignés.

Le profil recherché :

  • Connaissance des normes HACCP et des contrôles sanitaires.
  • Savoir planifier et organiser les activités de production.
  • Savoir encadrer et animer une équipe.
  • Savoir gérer les approvisionnements et les stocks.
  • Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.

Ce que vous feriez

  • Organiser et superviser la préparation des repas destinés à la population pénale.
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Encadrer et former les personnes détenues sur les postes de travail.
  • Assurer la gestion des régimes alimentaires spécifiques avec l'unité sanitaire.
  • Organiser la maintenance des équipements avec les prestataires.
  • Suivre les coûts de production journaliers.

Comment candidater

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À savoir :

  • Poste d'encadrement, catégorie B.
  • 36h20 par semaine, du lundi au vendredi, horaires variables.
  • Astreintes possibles le samedi selon les besoins du service.
  • Susceptible d'être vacant à partir du 1er avril 2027.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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