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Technicien service cuisine

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Le technicien cuisine organise et supervise la confection des repas de toute la détention à la maison d'arrêt de Laval. Il encadre les personnes détenues qui travaillent en cuisine et veille à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires (titulaires) et les contractuels peuvent postuler. Le poste est soumis au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l'administration pénitentiaire.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Baccalauréat (niveau 4)
Expérience
Expérience professionnelle antérieure souhaitée, durée non précisée.
Contrat
Fonctionnaires (titulaires) et contractuels. Durée du contrat non précisée.

Le profil recherché :

  • Connaissances en cuisine et diététique
  • Connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité
  • Rigueur et anticipation
  • Travail en équipe
  • Encadrement et organisation des équipes
  • Utilisation des outils bureautiques

Ce que vous feriez

  • Élaborer les menus selon le plan alimentaire et les régimes.
  • Établir les bons de commande et contrôler les livraisons.
  • Organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues.
  • Mettre en œuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
  • Élaborer le planning des auxiliaires cuisine.
  • Contrôler les stocks et réaliser l'inventaire de fin de mois.

Comment candidater

Postulez par mail en envoyant votre CV et votre lettre de motivation. Les contacts sont indiqués dans l'offre officielle sur Choisir le Service Public.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Le poste est du lundi au vendredi, 7h16 par jour.
  • Catégorie B.
  • Le technicien est remplacé pendant ses congés par un surveillant.
  • Le poste dispose d'un bureau et d'un poste informatique.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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