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Adjoint technique en restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - Mission de l'Outre-Mer · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous travaillez dans la cuisine du centre pénitentiaire de Ducos, sous l'autorité du responsable de cuisine. Vous préparez les repas, gérez les stocks et veillez au respect des règles d'hygiène.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires titulaires de catégorie C et les contractuels en CDI de droit public peuvent postuler. Le poste est soumis au statut spécial des fonctionnaires de l'administration pénitentiaire.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Expérience en restauration collective souhaitée
Contrat
Fonctionnaires titulaires de catégorie C et contractuels en CDI de droit public

Le profil recherché :

  • Connaissances en hygiène, prévention et mesures HACCP
  • Connaissance des règles de conditionnement, stockage et conservation
  • Savoir cuisiner et gérer les flux et les stocks
  • Compétence en restauration collective
  • Respect de la hiérarchie, réactivité et autonomie
  • Sens du travail en équipe et du relationnel

Ce que vous feriez

  • Participer à la confection des repas et à la gestion des chariots de distribution
  • Contrôler la réception des denrées alimentaires et participer à la gestion des stocks
  • Veiller au respect des règles culinaires, des menus et des régimes
  • Assurer le suivi de la traçabilité journalière
  • Élaborer des menus
  • Respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire

Comment candidater

Postulez sur la page de l'offre sur Choisir le Service Public. Le CV et la lettre de motivation sont obligatoires.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Poste soumis au statut spécial des fonctionnaires de l'administration pénitentiaire
  • Horaires : amplitude de 7 h 16 avec une pause méridienne de 45 minutes
  • Indemnité de sujétions spéciales (ISS) versée en plus de l'IFSE
  • Pas de télétravail. Transport en commun peu accessible, parking gratuit

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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