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Chef de production culinaire d'une cuisine centrale

SIRCEB · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le chef de production coordonne la fabrication d'environ 3 700 repas par jour en liaison chaude, à Ermont. Il encadre l'adjoint et les équipes des ateliers, dans une cuisine qui privilégie les produits frais.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires et les contractuels peuvent postuler. Une personne sans concours de la fonction publique peut être recrutée directement, car le poste comprend un grade d'entrée de catégorie C.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Expérience de l'encadrement et de l'animation d'équipes
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Pour les contractuels : contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total. Catégorie C.

Le profil recherché :

  • Maîtrise de la restauration collective et de la production en grande capacité
  • Maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (méthode HACCP)
  • Expérience de l'encadrement et de l'animation d'équipes
  • Capacité à organiser le travail, fixer les priorités et gérer les imprévus
  • Maîtrise des outils bureautiques et du logiciel Fusion

Ce que vous feriez

  • Coordonner et superviser toute la production culinaire
  • Garantir la fabrication et la distribution quotidienne d'environ 3 700 repas
  • Veiller au respect de la restauration durable et des produits frais
  • Encadrer directement l'adjoint et les équipes des ateliers
  • Assurer la qualité sanitaire et gustative des repas

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur avec le bouton de l'offre officielle. Vous pouvez aussi envoyer votre lettre et votre CV par courrier ou par courriel au Président du SIRCEB.

Documents à envoyer :

  • Lettre de motivation
  • CV

À savoir :

  • Horaires : 5h30 – 14h15 ou 6h30 – 15h15, avec 45 minutes de pause hors temps de travail
  • Station debout prolongée dans un environnement agroalimentaire en flux tendu

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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