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Second de cuisine en restauration collective

Commune de Margny-lès-Compiègne · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Vous travaillez comme second de cuisine dans la cuisine centrale de la commune de Margny-lès-Compiègne. La cuisine prépare 500 repas par jour et alimente 3 restaurants satellites, avec un fort accent sur les produits locaux et bio.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires (titulaires) et les contractuels peuvent postuler. Une personne sans concours peut être recrutée, car le grade est un grade d'entrée de catégorie C.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP cuisine exigé
Expérience
La fiche indique débutant accepté. Le texte demande aussi une expérience en cuisine centrale ou restauration collective.
Contrat
Titulaires et contractuels. Pour un contractuel : contrat de 3 ans maximum, renouvelable jusqu'à 6 ans au total. Temps complet du lundi au vendredi, annualisé selon la période scolaire.

Le profil recherché :

  • Maîtriser les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
  • Maîtriser les techniques culinaires, avec des notions en nutrition
  • Savoir encadrer une équipe et faire preuve de pédagogie
  • Avoir une expérience en cuisine centrale ou restauration collective
  • Avoir le permis B à boîte manuelle

Ce que vous feriez

  • Cuisiner et coordonner une production maison à partir de produits bruts, locaux et bio
  • Participer à l'élaboration des menus et préparer les repas
  • Manager une équipe de production et de service
  • Maintenir et contrôler le Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Veiller à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
  • Sensibiliser les enfants et accompagnants aux goûts et aux bienfaits pour la santé

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur depuis l'offre officielle sur Choisir le Service Public. Vous pouvez aussi écrire au service des ressources humaines de la commune.

À savoir :

  • Permis B à boîte manuelle obligatoire
  • Pas de télétravail possible
  • Vêtements de travail fournis par l'employeur
  • Sans réponse dans un délai de 2 mois, la candidature est considérée comme défavorable

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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