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Technicien responsable des cuisines

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP PARIS · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous dirigez le service de cuisine de la prison de Melun. Le service prépare environ 600 repas par jour pour les personnes détenues.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Le poste est ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Une enquête administrative de sécurité est nécessaire.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Baccalauréat (niveau 4)
Contrat
Fonctionnaires titulaires et contractuels. Catégorie B (profession intermédiaire).

Le profil recherché :

  • Connaissance des normes HACCP et des contrôles réglementaires
  • Gestion des approvisionnements et des stocks
  • Savoir encadrer, planifier et former
  • Rigueur et sens de l'organisation
  • Réactivité et capacité d'adaptation

Ce que vous feriez

  • Organiser la préparation d'environ 600 repas par jour.
  • Veiller au respect des normes HACCP et du suivi du PMS.
  • Encadrer et former les personnes détenues aux postes de cuisine.
  • Former à la liaison froide et au poste des régimes.
  • Suivre l'utilisation et la maintenance des matériels.
  • Établir les fiches de poste et passer les commandes au magasin à vivres.

Comment candidater

Postulez par email auprès de l'employeur, en suivant les indications de l'offre officielle sur Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Horaires du lundi au vendredi, 36h20 par semaine.
  • Astreintes possibles le samedi selon les besoins du service.
  • Enquête administrative de sécurité obligatoire.
  • Poste soumis au statut spécial des fonctionnaires de l'administration pénitentiaire.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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