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Technicien·ne en restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP RENNES · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Le technicien en restauration collective assure la restauration des personnes détenues avec le prestataire privé, à la maison d'arrêt de Val-de-Reuil. Il encadre deux adjoints techniques et il est garant de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et de l'équilibre des repas.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires titulaires et les contractuels peuvent postuler. Le poste est soumis au statut spécial des fonctionnaires de l'administration pénitentiaire.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Diplôme de niveau bac+2 (BTS ou DUT), spécialité production-transformation : agroalimentaire, alimentation, cuisine
Expérience
Confirmé. Expérience en restauration collective souhaitée.
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Type de contrat et durée non indiqués.

Le profil recherché :

  • Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Connaissances en diététique et nutrition
  • Expérience en restauration collective
  • Capacité d'analyse technique et de synthèse
  • Sens du dialogue, autonomie et rigueur
  • Maîtrise de l'écrit, de l'oral et de l'outil informatique

Ce que vous feriez

  • Contrôler la mise en œuvre du cahier des charges par le prestataire
  • S'assurer du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Participer à l'élaboration des menus avec les détenus et le prestataire
  • Veiller au respect des régimes alimentaires et à la distribution des repas
  • Suivre la maintenance des équipements de restauration
  • Assurer le suivi des audits des services de contrôle externes

Comment candidater

Postulez par mail auprès de l'employeur, comme indiqué sur la page officielle de l'offre. Envoyez votre CV et votre lettre de motivation.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation (obligatoire)

À savoir :

  • Le poste encadre deux agents
  • Horaires du service de 7h45 à 16h15
  • Gare de Val-de-Reuil à moins d'un kilomètre, parking gratuit sur place
  • Télétravail non renseigné

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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