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Technicien en restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Le technicien restauration collective dirige la cuisine de la maison d'arrêt du Puy-en-Velay. Il organise la production des repas destinés aux personnes détenues et veille à l'hygiène et à la sécurité.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Le poste est de catégorie B.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Une expérience sur un poste similaire est préférable.
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux agents contractuels. Type de contrat et durée non indiqués.

Le profil recherché :

  • Connaissance des techniques culinaires en collectivité
  • Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire
  • Respect des principes de sûreté alimentaire
  • Capacité à élaborer des menus
  • Autonomie, discrétion et esprit d'équipe
  • Sens de l'organisation

Ce que vous feriez

  • Diriger l'équipe de cuisine composée de deux personnes détenues
  • Superviser la qualité du travail et le respect des normes d'hygiène
  • Organiser la production des repas en restauration collective
  • Contrôler la préparation et la distribution des repas
  • Préparer les menus de la semaine dans le budget journalier
  • Gérer le magasin à vivres et les commandes avec l'économat

Comment candidater

Postulez par e-mail en suivant les indications de l'offre publiée sur Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Horaires fixes du lundi au vendredi
  • Poste d'encadrement de l'équipe de cuisine
  • Poste non soumis à habilitation au secret de la défense nationale
  • Formation à l'ENAP et stage en établissement pénitentiaire à la prise de poste

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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