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Second de cuisine

Conseil départemental du Val-d'Oise · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le second de cuisine fabrique des plats pour les collégiens à Ermont, à partir des fiches techniques et selon les règles d'hygiène de la restauration collective. Il doit aussi pouvoir remplacer le chef de cuisine en cas d'absence et diriger une équipe.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires et les contractuels peuvent postuler. Une personne qui n'a pas réussi de concours peut être recrutée directement, car le grade d'entrée de catégorie C le permet.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Expérience souhaitée dans la restauration collective
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Grades : adjoint technique des établissements d'enseignement, adjoint technique principal 2e classe. Un contractuel peut être recruté dans l'attente d'un fonctionnaire : contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total.

Le profil recherché :

  • Connaître les règles d'hygiène et la méthode HACCP
  • Maîtriser les règles de l'art culinaire en restauration collective
  • Savoir gérer les stocks alimentaires
  • Savoir animer et diriger une équipe
  • Avoir des connaissances en informatique (gestion, commandes, inventaires)
  • Connaître le fonctionnement d'un collège

Ce que vous feriez

  • Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens
  • Réaliser et valoriser les préparations culinaires
  • Mettre en place et participer à la distribution des plats
  • Gérer et suivre les stocks alimentaires
  • Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux
  • Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence

Comment candidater

Postulez sur le site internet du Département du Val-d'Oise en envoyant votre CV et votre lettre de motivation.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Poste vacant à partir du 1er novembre 2026.
  • Catégorie C.
  • Participation à des animations sur le goût et l'équilibre alimentaire.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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