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Responsable de cuisine

Ville de Ploërmel · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Vous dirigez la cuisine du restaurant scolaire Jules Verne à Ploërmel. Vous produisez environ 300 repas pour les écoles et 150 à 200 pour les accueils de loisirs, avec votre équipe.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Fonctionnaires et contractuels peuvent postuler. Un contractuel peut être recruté si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Postes ouverts aux grades d'agent de maîtrise et d'agent de maîtrise principal.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué · Diplôme en restauration
Expérience
Expérience confirmée, significative auprès d'enfants de 3 à 12 ans
Contrat
Fonctionnaires (titulaires, par mutation ou détachement) ou contractuels. Pour les contractuels : contrat de 3 ans maximum, renouvelable jusqu'à 6 ans au total.

Le profil recherché :

  • Diplôme en restauration
  • Expérience auprès d'enfants de 3 à 12 ans
  • Maîtrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiène
  • Capacités managériales et travail en équipe
  • Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
  • Sens du service public

Ce que vous feriez

  • Planifier et contrôler la production culinaire du restaurant scolaire
  • Gérer les menus, les commandes, les fournisseurs et les stocks
  • Organiser le service des repas et accueillir les enfants
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Animer et encadrer l'équipe de production et de service
  • Gérer la partie administrative, financière et technique du service

Comment candidater

Envoyez votre candidature par email à la mairie avant la date limite. Le bouton de candidature de l'offre renvoie au site de l'employeur.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Entretiens prévus semaine 46 ou 47, sous réserve de modification
  • Poste avec encadrement d'équipe
  • Forfait mobilité durable proposé
  • Adhésion au CNAS dès la prise de poste

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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