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Chef de cuisine autonome

Conseil départemental de La Réunion · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le chef de cuisine autonome gère le bon fonctionnement de la cuisine du collège Les Aigrettes, à Saint-Paul, et encadre l'équipe de cuisine. Il planifie et contrôle les productions culinaires et les lieux de restauration.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires des cadres d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement, adjoints techniques territoriaux et agents de maîtrise territoriaux peuvent postuler. Une personne qui n'est pas lauréate d'un concours peut aussi être recrutée, car le grade d'entrée est de catégorie C.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP ou BEP cuisine
Expérience
Expérience en restauration collective indispensable
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires (titulaires) et aux contractuels. Contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total, dans l'attente du recrutement d'un fonctionnaire.

Le profil recherché :

  • Expérience en restauration collective indispensable
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Maîtrise des techniques culinaires de la restauration collective
  • Maîtrise des logiciels de gestion de la restauration collective
  • Connaissance de la cuisine réunionnaise
  • Rigueur, organisation et travail en équipe

Ce que vous feriez

  • Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine
  • Élaborer les menus en limitant le gaspillage alimentaire
  • Procéder aux achats de denrées en lien avec le marché
  • Surveiller et contrôler la préparation des repas
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Préparer les commandes et contrôler la conformité des produits

Comment candidater

Postulez en ligne sur le site du Conseil départemental, en passant par la page de l'offre sur Choisir le Service Public. Les candidatures envoyées par un autre moyen ne seront pas prises en compte.

Documents à envoyer :

  • Lettre de candidature adressée au Président du Conseil départemental, avec les références de l'offre
  • Curriculum vitae
  • Diplôme requis
  • Pièce d'identité
  • Arrêté de dernière position administrative si vous êtes fonctionnaire

À savoir :

  • Poste de catégorie C
  • Des tests ou mises en situation peuvent être organisés
  • Poste vacant à partir du 07/12/2026

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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