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Chef de cuisine autonome

Conseil départemental de La Réunion · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Chef de cuisine autonome au collège Terrain Fleury, au Tampon. Il organise la cuisine, encadre l'équipe et veille à la qualité des repas et à l'hygiène alimentaire.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires et les contractuels peuvent postuler. Le poste est ouvert aux cadres d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement, adjoints techniques et agents de maîtrise territoriaux.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP ou BEP cuisine
Expérience
Expérience en restauration collective indispensable
Contrat
Fonctionnaires (titulaires) et contractuels. Un contractuel peut être recruté dans l'attente d'un fonctionnaire : contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total. Catégorie C.

Le profil recherché :

  • CAP ou BEP cuisine demandé
  • Expérience en restauration collective indispensable
  • Connaissance de la cuisine réunionnaise
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Maîtrise de la liaison froide et de la remise en température

Ce que vous feriez

  • Encadrer, animer et former l'équipe de cuisine
  • Élaborer les menus dans le respect du cadre réglementaire
  • Procéder aux achats de denrées et valoriser la production locale
  • Préparer les commandes et contrôler la conformité des produits
  • Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Utiliser les logiciels de gestion de la restauration collective

Comment candidater

Postulez en ligne sur le site du Département, seule voie acceptée. Les candidatures envoyées par un autre moyen ne seront pas prises en compte.

Documents à envoyer :

  • Lettre de candidature adressée au Président du Conseil départemental, avec la référence de l'offre
  • Curriculum vitae
  • Diplôme requis
  • Pièce d'identité
  • Arrêté de dernière position administrative si vous êtes fonctionnaire

À savoir :

  • Poste vacant à partir du 23/02/2027
  • La collectivité peut organiser des tests ou mises en situation
  • Manipulation de matériels lourds et chauds

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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