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Technicien·ne responsable de la restauration collective

Direction de l'administration pénitentiaire - Mission de l'Outre-Mer · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous êtes responsable de la restauration collective pour les personnes détenues au Centre de détention de Koné. Vous encadrez et formez une équipe de personnes détenues en cuisine, sous l'autorité du chef d'établissement.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels en CDI. Le poste est de catégorie B.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Expérience professionnelle souhaitée, sans niveau précisé.
Contrat
Fonctionnaires titulaires et contractuels en CDI. Poste de catégorie B, par mutation ou détachement pour les titulaires.

Le profil recherché :

  • Connaissance de la restauration collective et de l'hygiène alimentaire.
  • Savoir mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité.
  • Savoir encadrer une équipe et superviser la production.
  • Sens des relations humaines et du service public.
  • Capacité à répondre aux situations d'urgence.
  • Connaissance de l'administration pénitentiaire.

Ce que vous feriez

  • Encadrer et former les personnes détenues en cuisine.
  • Planifier le travail et les étapes de fabrication des repas.
  • Contrôler les délais et la distribution des repas.
  • Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
  • Gérer les stocks, les commandes et le coût alimentaire.
  • Élaborer les menus selon les recommandations nutritionnelles.

Comment candidater

Postulez par mail à l'employeur, selon les indications de l'offre officielle sur Choisir le Service Public.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Permis B souhaitable : peu de transports en commun, village isolé.
  • Poste d'encadrement de 2 agents de catégorie C, avec 12 personnes détenues.
  • Durée d'affectation attendue : 2 ans, renouvelable une fois. Poste susceptible d'être vacant à partir du 01/01/2027.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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