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Chef·fe cuisinier·ère - Collège Gradignan Fontaines de Monjous

Conseil départemental de la Gironde · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Le Département de la Gironde recrute un·e chef·fe cuisinier·ère pour le collège de Gradignan Fontaines de Monjous. Le poste consiste à diriger l'équipe de cuisine et à produire les repas d'un collège de 809 élèves.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Fonctionnaires (mutation, détachement, liste d'aptitude) et contractuels. Une personne qui n'a pas réussi de concours peut être recrutée, car le poste est ouvert à un grade d'entrée de catégorie C.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
Non indiqué
Contrat
Titulaires (mutation, détachement, liste d'aptitude) et contractuels. Pour un contractuel : contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de 2 ans au total.

Le profil recherché :

  • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire
  • Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
  • Organiser le travail pour respecter les délais
  • Connaître la méthode HACCP et la restauration collective
  • Savoir gérer un inventaire et un budget

Ce que vous feriez

  • Planifier et contrôler les productions dans le respect des règles HACCP
  • Diriger et coordonner l'équipe de cuisine
  • Gérer et suivre le stock des produits alimentaires et du matériel
  • Participer à la réalisation des menus et à la rédaction des fiches techniques
  • Suivre le budget de l'unité de fabrication
  • Organiser la production et la distribution des repas

Comment candidater

Postuler sur le site de l'employeur, via le lien de l'offre sur Choisir le Service Public.

À savoir :

  • Poste non logé.
  • Temps de travail de 41 heures par semaine hors vacances scolaires, du lundi au vendredi, entre 6h et 19h selon le planning du collège.
  • Encadrement d'une équipe de cuisine.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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