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Cheffe de cuisine

Saint-Étienne-du-Rouvray · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Vous dirigez une équipe de cuisiniers et d'agents dans la cuisine centrale municipale de Saint-Étienne-du-Rouvray. Cette cuisine prépare plus de 375 000 repas par an pour 21 restaurants collectifs de la commune.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires et les contractuels peuvent postuler. Le poste est ouvert aux grades d'agent de maîtrise et d'agent de maîtrise principal.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP ou BEP cuisine
Expérience
Expérience confirmée en cuisine centrale et en management d'équipe.
Contrat
Fonctionnaires (titulaires, agents de maîtrise ou agent de maîtrise principal) et contractuels. Pour les contractuels : contrat d'un an maximum, renouvelable dans la limite de six ans.

Le profil recherché :

  • CAP ou BEP cuisine, avec une expérience en cuisine centrale.
  • Expérience de management d'équipe.
  • Maîtrise des techniques culinaires, dont la liaison froide.
  • Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Maîtrise des outils informatiques ; logiciels de restauration appréciés.
  • Sens du service public, travail en équipe, rigueur et créativité.

Ce que vous feriez

  • Planifier les productions et participer à l'élaboration des menus et fiches techniques.
  • Organiser et contrôler la qualité et la quantité de la production.
  • Encadrer au quotidien l'équipe de cuisiniers et d'agents polyvalents.
  • Élaborer les plannings d'équipe et vérifier le travail effectué.
  • Veiller à l'hygiène, à la sécurité et à la mise en œuvre du plan HACCP.

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur ou envoyez votre CV et votre lettre de motivation par courriel ou par courrier à la mairie, avec la référence de l'offre.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Cycle de 36 heures du lundi au vendredi, de 6h00 à 13h15 environ.
  • Port répété de charges lourdes.
  • Participations ponctuelles et volontaires aux fêtes et cérémonies les week-ends et jours fériés.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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