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Chef de cuisine référent

Service du commissariat des armées (SCA) · Fonction publique de l'État

L’offre en quelques mots

Vous êtes chef de cuisine référent au restaurant « Le Flamboyant » du Morne Desaix, à Fort-de-France. Vous préparez des repas pour les militaires, les civils et les familles, et vous encadrez une équipe de production.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires titulaires et les contractuels peuvent postuler. La priorité est donnée aux agents titulaires et contractuels de la fonction publique en CDI. Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap.

Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Diplôme
Non indiqué
Expérience
Expérience confirmée en restauration collective.
Contrat
Ouvert aux fonctionnaires titulaires et aux contractuels. Type et durée du contrat non indiqués.

Le profil recherché :

  • Expérience significative en cuisine de restauration collective.
  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Sens de l'organisation et capacité à gérer une équipe.
  • Rigueur, créativité et respect des contraintes budgétaires.
  • Gestion des approvisionnements et optimisation des coûts, un atout.

Ce que vous feriez

  • Planifier la production culinaire et contrôler sa réalisation et sa distribution.
  • Faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire par la brigade de cuisine.
  • Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires.
  • Définir les besoins en denrées, matériels et équipements.
  • Rédiger le plan d'approvisionnement et le faire valider.
  • Animer les équipes de production et contrôler leurs activités.

Comment candidater

Postulez par email. Envoyez votre dossier complet à l'adresse de la cellule mobilité indiquée dans l'offre officielle sur Choisir le Service Public.

Documents à envoyer :

  • CV (obligatoire)
  • Lettre de motivation
  • Les 3 derniers CREP
  • Formulaire de candidature OME ou de détachement, en version modifiable non signée et en version signée scannée (toutes les pages)

À savoir :

  • Télétravail non possible.
  • Horaires variables selon les dates des prestations.
  • Restauration sur place avec participation de l'employeur.
  • Poste de catégorie B avec encadrement d'équipe.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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