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Second de cuisine

Conseil départemental de l'Essonne · Fonction publique territoriale

L’offre en quelques mots

Vous participez à la production des repas au service de restauration scolaire d'un collège, à Évry-Courcouronnes. Le poste respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et peut aussi encadrer une équipe en l'absence du responsable de production.

Ouvert aux contractuels

Pouvez-vous postuler ?

Les fonctionnaires territoriaux des cadres d'emplois ATTEE ou agents de maîtrise peuvent postuler. Une personne qui n'est pas fonctionnaire peut aussi être recrutée en CDD.

Catégorie
Catégorie C (employé)
Diplôme
CAP cuisine minimum exigé
Expérience
Expérience en restauration collective appréciée, pas obligatoire
Contrat
Titulaire de la fonction publique territoriale (cadres d'emplois ATTEE ou agents de maîtrise). À défaut, contrat CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable

Le profil recherché :

  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
  • Maîtriser les techniques culinaires et les méthodes de production collective
  • Savoir organiser, coordonner et animer une équipe
  • Savoir gérer les situations de tension
  • Avoir le sens du service public et du travail en équipe

Ce que vous feriez

  • Interpréter les fiches techniques et appliquer les techniques culinaires
  • Réaliser et préparer les plats, en privilégiant les produits locaux ou biologiques
  • Contrôler la qualité des préparations avant le service
  • Contrôler les approvisionnements et participer à la gestion des stocks
  • Coordonner et contrôler l'activité des agents en l'absence du responsable

Comment candidater

Postulez sur le site de l'employeur, indiqué sur l'offre. Vous pouvez aussi envoyer votre CV et votre lettre de motivation par courrier à l'Hôtel du Département.

Documents à envoyer :

  • CV
  • Lettre de motivation

À savoir :

  • Cette vacance d'emploi concerne 10 postes similaires.
  • Le poste est vacant à partir du 1er janvier 2027.
  • Un recrutement sans concours est possible, car le grade d'entrée est de catégorie C.
  • Le poste est ouvert sur les grades d'adjoint technique des établissements d'enseignement.

Nous avons écrit ce résumé automatiquement à partir de l’offre officielle. Seule compte l’offre publiée sur Choisir le Service Public : lisez-la avant de postuler. Source : Choisir le Service Public (DGAFP), licence Etalab 2.0.

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